重庆蜀名厨餐饮管理有限公司是一家集餐饮项目管理、餐饮技术开发、技术教学、餐饮咨询、开店创业为一体的综合性大型餐饮创业型教学企业。旗下包含早餐早点、中餐快餐、西餐西点、休闲饮品、夜宵烧烤、特色地方小吃等独具特色的餐饮小吃相关技术数百项,独立研发小吃技术数十项。
蜀名厨自创立之初,以实现中华小吃全球化、高端化为目标,秉承“全球中华小吃梦”的理念,立足国内餐饮市场深耕中华小吃五千年精髓,融合海内外饮食技术推陈出新,为国内外餐饮小吃创业者提供质的创业服务。
蜀名厨人以倡导“中华小吃绿色化、健康化、全球化”为己任,着力简化并深入化教学流程,深度分析固定开店和流动经营运作体系,传递价值的市场分析策略,力求创业者一次性投入达到创业目标。得到川蜀地区广大创业者的一致好评,蜀名厨是您的餐饮创业合作伙伴
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。 鲜花饼的制作...
麻辣兔头 成都“双流老妈兔头”,起源于二十年前一位慈祥的妈妈,在双流县城开的一间麻辣烫小吃店……,妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店很少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。...
冰粉冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 其主原料产自冰粉...
手擀面 手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。 口感筋韧,面香浓郁,营养健康,强身养胃,擀面制作简便,...
生煎包学生煎包、哪里有生煎包学、学做生煎包去哪里学、生煎包学校、正宗生煎包机构、学生煎包学费多少、专业生煎包培训班、 生煎包速成班、我想学生煎包去哪里好、我想学生煎包、哪里有生煎包学、成都哪...
空心麻球 空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心,它跟一般的实心芝麻球不一样,它的外皮薄而香脆,不但是空心的,而且冷却以后也不会瘪掉,要怎样才可以空心而且冷却后也不变。其实要让这个芝麻球空心,真正的关键不...
四川凉菜凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。四川凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每...
万州烤鱼万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口...
川味面 川味面,一种起源于四川地区,口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种,鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特,让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一...
冒菜冒菜是成都的特色,蜀名厨冒菜技术培训中药和各种调料配出的汤汁烫熟;以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有川蜀特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"...
四川砂锅在川菜风味菜品中占有十分重要的地位,它是川菜的重要组成部分。蜀名厨每道菜按禽肉类、鱼鲜类、滋补强身类、养颜美容类、果蔬类、锅仔煲仔分类。蜀名厨可更为规范、系统地学习,而对初学者来说照着图文一做...
全国卤味,流派许多,总之能够分红两类:川湘卤味和潮汕卤味。川湘卤水,考究浓香重味,深化其髓,上色深重,心口如一,合适更广泛的门客需求。潮汕卤水,考究细腻幽香,新鲜肥美,上色亮丽,外浓里鲜,合适两广门客...
项目简介:炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭...
重庆酸辣粉 重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重庆人的。主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重,以酸辣为主。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,...
钵钵鸡 钵钵鸡有着深厚的历史渊源。一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各...
煎饼果子 小吃培训:煎饼果子是天津最出名的市民小吃,是大家必不可少的一部分。它是由面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“焦叶”组成,配以面酱,葱末,辣椒(可选)作为佐料,口感咸香,作为早餐既解饱...
变态烤翅 变态(辣)烤翅,也有的人称之为BT(辣)烤翅,取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。随着川菜、湘菜、鄂菜在全国大范围的流行,一些传统不喜食辣的地区如江浙两地也开始流行吃有微辣味或...
卤煮龙虾 卤煮龙虾以龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料卤制而成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。 理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。 实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆...
绵阳米粉绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇——蒋公琰。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲...
手撕烤兔手撕烤兔,作为四川的传统小吃,时尚风味,肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,蜀名厨技术手撕烤兔以独特的“淹、烤、卤、浸”等制作工艺!使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活...
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